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안녕하세요. 일식 조리기능장 임홍식입니다.
일식 조리사 시험은 눈으로 먹는 요리가 불리우는 일본요리의 기본을 꼼꼼히 배워 보실 수 있습니다.
열심히 공부하세요.
전골냄비
  모든 야채를 적당하게 익혀내는 것이 중요합니다.
모듬냄비
  전체적인 깔끔하게 재료의 정리가 잘 되어 합니다.
냄비에 담았을 때 균형이 잡히도록 잘 담아 끓여 내세요.
도미냄비
  도미의 손질을 옳바르게 하세요.
손질한 도미를 냄비에 보기 좋게 담아 내셔야 합니다.
도미머리 맑은국
  완성된 국이 맑은 색이 되도록 하세요.
도미의 손질을 정법대로 하세요.
된장국
  다시내는 방법과 된장을 넣고 오래 끓이지 않도록 하세요.
김초밥
  완성된 모양이 일정해야 하며 속의 재료가 중앙에 오도록 말아 주세요.
꼬치냄비
  재료의 사용을 정확히 하고, 완성을 했을 때 예쁘게 담아 내세요.
참치김초밥
  참치가 중앙에 오도록 예쁘게 말아 주셔야 합니다.
생선초밥
  생선의 사용방법을 잘 하셔야 합니다.
만든 초밥의 모양이 일정하고 예뻐야 합니다.
조개 맑은국
  완성된 국물의 색이 맑은 색이 되도록 하세요.
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