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안녕하세요. 양식 조리기능장 한형우입니다.
양식 조리사 시험은 자격증 취득은 물론 주말별미를 해먹기에 좋은 일석이조의 요리들이 많습니다.
열심히 공부하세요.
새우카나페
  식빵을 원형으로 예쁘게 만들어 4개 제출하세요.
스터프드에그
  전체적인 모양이 동일하도록 예쁘게 제출하세요.
비프콘소메스프
  완성된 스프의 색이 탁하지 않게 갈색이 되어야 합니다.
휘시차우더스프
  휘시차우더스프의 농도와 야채의 크기를 일정하게 썰어 주세요.
어니언스프
  채썰은 양파가 타지않고 무르지 않게 볶아야 합니다.
미네스트로니스프
  스프의 색과 농도, 야채의 사용에 주의 하세요.
후렌치 후라이드 쉬림프
  새우의 모양이 반듯해야 하며 완성된 새우튀김은 너무 노릇하지 않도록 튀겨 주세요.
휘시뮈니엘
  가지미 사용법과 청결에 주의하세요.
이탈리안미트소스
  소스의 농도와 색, 재료의 사용에 주의하세요.
서로인스테이크
  가니쉬의 모양과 스테이크의 익힘을 주의하세요.
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