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홈메이드 굴 소스 만들기

요리의 풍미를 살려 고급스러운 맛을 내는 굴 소스 많이들 쓰고 계시죠? 하지만 시판 굴 소스에는 화학 조미료가 상당 부분 들어있는 경우도 많다고 합니다. 집에서 직접 만들어 쓰면 몸에 좋고 맛도 좋은 일석이조 천연 양념이 탄생하겠죠. 믿고 쓸 수 있는 홈메이드 굴 소스, 함께 만들어 볼까요? ...
요리 별 맞춤 냄비 활용법

냄비는 우리가 요리를 할 때 가장 많이 사용하게 되는 조리 도구에요. 음식의 맛과 모양, 영양에 많은 영향을 끼치죠. 요즘은 음식을 끓이거나 삶는 것에만 그치지 않고 볶거나 구이와 튀김까지 할 수 있는 만능 냄비도 많이 나왔답니다. 선택의 폭이 넓어진 냄비, 제대로 활용하는 법을 알려드릴게요. 밥을 지을 ...
 
요리조리, 만능 쑥 활용법 
이른 봄 돋아난 쑥은 정말 다양하게 활용할 수 있는 만능 재료라 할 수 있어요. 요리에는 물론 약으로, 미용 재료로 건강한 생활을 위한 감초 역할을 톡톡히 한답니다. 오늘은 생활 속에서 간단하게 활용할 수 있는 쑥의 효능에 대해 알아볼게요. - 맑...
감칠맛을 좌우하는 육수 비법 
요리의 기본은 육수에서 시작된답니다. 아주 작은 차이 같지만 결과는 확실히 틀려지거든요. 수고스럽더라도 육수를 제대로 준비하는 것과 안 하는 것은 하늘과 땅 차이라는 진실을 잊지 말아주세요. 여기, 각 재료별 시원한 국물내기 비법을 알려드릴게요. &...
다재다능, 맛술 효과
요리를 빛나게 하는 일등 공신! 맛술에 대해 알고 계시나요? 맛술은 요리에 달착지근한 향을 더하고 윤기를 돌게 한답니다. 육류나 해산물 요리에 두루두루 사용할 수 있는 맛술 활용법을 알려드릴게요.  -탱글탱글한 면 삶기 면을 삶을 때...
주부의 자존심, 냄비 고르는 노하우
요즈음은 주방용품이 많이 고급스러워졌어요. 재질도 다양하고 디자인 역시 뛰어나죠. 이 중에서도 냄비는 가장 많이 쓰이는 주방기구라 구입할 때 많은 고민을 하게 되는데요. 우리 가족 입맛에 꼭 맞는 냄비를 고를 수 있는 노하우를 알려드릴게요. Tip ...
봄나물, 데치는 기술
요새 한창 봄나물이 쏟아져 나오는데요. 초보는 물론 고참 주부들까지도 나물 요리를 완벽하게 만드는 데는 두려움이 있으실 거에요. 특히 각 나물의 식감을 제대로 살릴 수 있는 데치기 과정은 정말 중요하죠. 영양만점 봄나물을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 데치기 ...
웰빙 감미료, 200% 활용법
누구나 좋아하는 단맛, 요사이 몸에 좋은 단맛을 내는 웰빙 감미료가 인기를 끌고 있는데요. 올리고당과 아가베 시럽이 그 대표주자죠. 오늘은 올리고당과 아가베 시럽을 똑 소리나게 활용하는 법에 대해 알아보기로 해요. 다이어트에 좋은 단맛, 올리고당 ...
영양 덩어리, 통곡물 맛있게 즐기기
통곡물은 각종 무기질과 섬유소가 담뿍 들어있어 건강밥상에선 빼놓을 수 없는 재료죠. 하지만 까슬한 식감 때문에 먹기가 불편하다는 단점이 있는데요. 요리법에 따라 더욱 맛있게 즐길 수 있는게 바로 통곡물이랍니다. 오늘은 통곡물을 간편하고 맛있게 즐길 수 있는...
슈퍼푸드, 초콜릿 별미
초콜릿은 만병통치약이라 불릴 만큼 다양한 효능을 가진 슈퍼푸드랍니다. 로맨틱한 무드만큼이나 우리 몸에 좋은 음식이라는 의미죠. 물론 적당히 섭취하시는 게 중요하고요. 초콜릿 중에서도 코코아가 다량 함유된 다크 초콜릿을 선택하는 게 좋아요. 초콜릿의 백 만가...
질긴 고기 연하게 만들기
비싸게 주고 산 고기가 질기면 너무너무 속상하죠. 오늘은 보들보들한 육질을 제대로 즐길 수 있도록 질긴 고기 연하게 만드는 비법을 알려드릴게요. 키위 키위는 연육 작용을 하는 대표적인 과일이죠. 하지만 너무 많이 넣으면 고기가 물러질 가능성이 있습...
천연 가루로 요리에 색깔내기
요리에 색을 입히면 평범한 음식도 화려한 초대 요리로 변신하게 마련이죠. “보기 좋은 떡이 먹기도 좋다”는 속담도 있답니다. 오늘은 천연 재료로 요리에 색 입히는 다양한 방법을 알려드릴게요! 명절상 차리실 때 살짝 활용해 보세요. 보라색을 내는 백년...
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