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초콜릿에 아몬드를 넣어주세요~

초콜릿 만드실 때 아몬드를 잊지 말아주세요. 달콤하고 쌉싸름한 초콜릿에 아몬드를 넣으면 좋은 궁합이라고 하는데요. 그 달콤한 궁합을 알아보겠습니다. 초콜릿의 원료는 카카오콩으로 예전에는 카카오콩을 볶아 외피를 제거하고 되직하게 끓여먹거나 벌굴과 우유를 섞어 마셨다고 하는데요. 요즘에는 다양한 재료를 ...
돼지고기와 표고버섯의 향긋한 어울림

고기요리 중 특히 돼지고기 요리에 곁들 여지는 단골 재료가 표고버섯이지요. 경험에 의해 생겨난 이 배합은 영양의 균형을 이룰 뿐 아니라 콜레스테롤의 폐해를 줄이고 성인병 예방에 효과가 크다는 것이 입증되고 있답니다. 돼지 삼겹살과 마른 표고버섯 100g 중 주요성분을 살펴보면, 삽겹살에는 단백질 12...
 
감기를 예방하는 쌀과 쑥의 궁합 
쌀은 녹말과 단백질, 무기질 등으로 구성되어 있으며 단백질은 식물성 식품 중에서 가장 우수하지요. 게다가 별다른 저장법이 필요없어 오래 두고 먹어도 영양의 손실이 거의 없습니다. 단, 지방과 섬유소, 칼슘, 철 등이 부족해 다른 식품에서 따로 섭취해야 하는...
맥주에는 땅콩을 드시지 마세요~ 
땀을 흘린 다음에 마시는 맥주는 그 맛이 기가 막히죠. ‘마시는 빵’이라는 별명이 붙을 정도로 영양소도 충분히 들어있습니다. 그런데 맥주를 마실 때 어떤 안주를 주로 드세요? 맥주를 마실 때는 오징어나 견과류 등 간단한 안주를 곁들이는 것이 보...
커피에는 부드러운 우유와 치즈를…
잠이 쏟아질 때 마시는 한잔의 커피는 피로를 감소시키고 정신을 맑게 하죠. 하지만 커피는 많이 마시게 되면 카페인이 체내에 누적되면서 숙면하기가 힘들고 두통과 무기력증에 시달리게 될 뿐만 아니라 특히 공복에 커피를 마시면 위산의 분비가 많아져 위장병을 유발...
초복! 궁합 좋은 삼계탕
`보신식품’의 대명사처럼 불리는 삼계탕의 짝꿍음식은 바로 인삼입니다. 중국에서 `파낙스 진생’이라 불리우는데 파닉스는 `불로장생’이라는 뜻이라고 하는데요. 닭고기와 인삼의 찰떡궁합을 알아볼게요. 인삼은 옛 부터 정신을 안정시키고 체내의 기능을 ...
옥수수는 우유를 좋아해요~
길거리를 지나다 보면 옥수수를 파는 모습을 자주 보게 되죠. 쫀득거리는 옥수수는 간식으로 배고플 때는 가끔 주식으로도 이용되는데요. 옥수수의 주성분은 당질로 대부분 녹말이며, 포도당이 조금 들어 있고, 단백질은 옥수수 알갱이의 겉껍질 부분에 있는 각질층에 ...
토마토, 설탕과 장어와는 상극
새콤한 듯 달콤한 토마토는 즙이 풍부하고 맛도 좋아 많이들 드시죠. 특히 여름철이 되면 토마토 다이어트는 항상 등장하는데요. 그만큼 영양소는 풍부하고 칼로리는 낮기 때문이에요. 그런데 설탕과 장어와는 상극이라고 하니 드실 때 주의 하셔야겠죠. 사람이 ...
가지와 참기름은 찰떡 궁합이에요~
이제 고운 보라색의 가지를 맛볼 수 있죠. 자칫 입맛을 잃기 쉬운 여름철에 식탁의 가지요리는 그 빛깔과 향긋한 냄새만으로도 입안 가득 군침을 돌게 합니다. 가지는 영양가가 적은 것으로 알려져 있지만 식품의 가치를 꼭 영양만으로는 논할 수 없을 것 같지 않으...
생선회에는 생강이 필수~
날씨가 더워지면 식중독으로 고생하는 사람이 많은데, 가장 큰 원인이 세균에 의한 식중독입니다. 특히 생선을 먹고 배탈을 일으키는 일이 많은데요. 그러한 생선회를 먹을 때 생강 채썬 것을 함께 먹게 되면 우선 비린내 제거도 되고 살균작용으로 세균성 식중독 예...
메밀국수에는 무를 넣어요~
메밀은 가뭄이 심해 다른 농사를 지을 수 없을 때 갈아서 먹는 구황작물이었다고 합니다. 짧은 기간 동안에 열매를 맺을 수 있기 때문이었는데 메밀의 원산지는 몽골, 시베리아, 인도의 고산 지대 등이에요. 메밀로 흔히 먹는 음식에는 메밀국수가 있죠. 우리는 흔...
재첩 & 부추, 단백질과 비타민 풍부
봄이 되니 재첩 체험 행사 등을 비롯해 부추 관련 음식들이 많이 선보이는데요. 재첩과 부추는 단백질과 비타민이 풍부하고 서로의 단점을 보호해주는 등 좋은 궁합이라고 하네요. 재첩과 부추로 봄을 느껴보는 것은 어떨까요. 재첩은 숙취 예방에 특히 ...
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