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소주안주 낙지볶음
소주맛의 3요소
브랜디 의 유래
 
소주를 즐기는 방법

소주는 알코올 농도가 높아 독주에 속하는데요. 알코올 농도가 20%를 넘는 독주는 위장에 큰 부담을 안겨줍니다. 보호막없이 곧바로고 위점막을 자극할 경우에는 위염이나 가벼운 출혈을 가져올 수도 있지요. 그렇다고 알코올 농도를 줄이기 위해 양주처럼 물에 타서 마실 수도 없는데요. 따라서 미리 위를 든든히 채우고 안...
전통주 만드는 방법

우리 전통주는 기능성이 뛰어난데요. 고대로부터 내려온 음식이 곧 가장 좋은 약이라는 생각이 술에도 적용되어 술자체를 약으로 쓰기도 하고 특히 술의 부원료로 생약재를 사용한 술의 발달을 가져왔습니다. 생약재의 고유한 약효 외에도 순환기질환과 암 등에 작용하는 전통누룩과 전통술의 기능성도 현대과학의 힘을 입어 그 과...
 
소주가 인체에 미치는 영향들 
어떤 술이든 몸에는 다양한 대사작용을 미치지만 맥주나 와인 등이 비해 독한 술은 그만큼의 영향을 더 많이 받습니다. 알코올 도수가 약한 술이라도 많이 마시면 같은 작용을 하게 되지요. 술의 의한 인체변화 알코올은 중추신경계인 뇌간망양체에 직접...
소주에 대한 재미있는 이야기 
▲소주 한 병이 7잔인 이유는? 2명이서 소주를 마실 때 3잔씩 먹고 1잔이 남아서 1병을 사게 됩니다. 그래서 4잔씩 더 마시지요. 또 3명이서 소주를 마실 때 2잔씩 먹으면 1잔이 남아서 1병을 더 사게 되고 2잔씩 더 마시면 2잔이 남는다. 그래서...
소주맛의 3요소는
최근 소주의 도수는 점차 낮아지고 있죠. 독주로 불리며 강한 맛을 강조했던 소주는 이제 소비자의 입맛에 따라 세월에 따라 21도의 소주까지 등장, 인기를 끌고 있는데요. 각각 재료를 달리하고 다른 장점으로 제품의 맛을 강조하고 있지만 소주의 맛은 깨끗함에 ...
소주의 제조과정
증류식 소주 증류식 소주의 제조는 그 방법이 고려시대에 비롯되어 조선조를 지나는 동안 조금 변화되기는 했으나, 양조과정이나 증류방법에 있어 특별한 변화 발전은 없었습니다. 이 당시에는 주로 가정에서 제조되었기 때문에 술과 시루 그리고 솥뚜껑 따위...
소주의 종류
소주는 크게 증류식 소주와 희석식 소주로 구분되는데 우리나라 주세법에서는 각각을 다음과 같이 규정하고 있습니다. ▣ 증류식 소주 백미(白米)를 제외한 전분(澱粉)을 함유하는 물료 또는 과실을 제외한 당분을 함유하는 물료나 주백(酒柏), 국(麴...
소주의 유래
소주는 양조주를 증류하여 이슬처럼 받아내는 술이라 하여 노주(露酒)라고도 하며 그밖에도 화주(火酒), 한주(汗酒), 백주(白酒), 기주(氣酒) 등의 별칭이 있는데요. 소주의 ’주’ 자(字)는 보통 ’주(酎)’라는 한자로 쓰며 중국의 고서에는 ’주(酒)’라고...
우리나라의 옛 주점
우리 나라 주점에 관한 기록은 고려시대에 나타났는데요. 고려 성종 때 개성에 처음 주점을 두고 주점에 성례, 악당 등의 이름을 붙이고 문인이나 선비들이 드나드는 고급주점을 만들었다고 합니다. 또 숙종 때도 개경에 좌우주점을 두고 각 주와 현에 주점을 내었는...
전통주의 음주법
우리나라는 전통적으로 술의 문화가 대단히 고상하여 근대에 이르기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 이루어 왔습니다. 술을 음식 가운데 가장 고귀한 음식물로 인정한 우리 민족은 술 자체를 숭상할 뿐만 아니라 술에 따른 그릇까지도 중시하여 특별하게 제작하였지요...
전통주의 효능
1. 건건건강장수 음료 막걸리 알콜 도수가 높은 술을 마시게 되면 곧 취하게 되고 부담을 많이 주게 됩니다. 그런데 막걸리는 알콜도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 유용한 필수 아미노산이 10여종 함유된 식품으로 다른...
명절에 따른 전통주 종류
▣ 설날의 ’세주’ 설날에는 예로부터 세찬(정초(正初)에 서로 주고받는 음식)과 술을 만들어 이웃과 나누어 먹기도 하고 인사차 오는 손님과 친지에게 대접하였는데요. 세찬으로 보내는 물품은 대개 종류가 정해져 있었는데 쌀, 술, 어물, 율류, 살아있...
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